La cérémonie était émouvante, la mariée et son époux resplendissants, le vin d’honneur décontracté et voici l’heure du menu mariage !
Même si certains osent un peu de fantaisies exotiques pour leur repas mariage, c’est pourtant encore le classicisme qui l’emporte aujourd’hui: il faut savoir contenter de nombreux convives d’âge et de culture différents.
Il est possible d’organiser son repas mariage au restaurant ou à domicile avec l’aide d’un cuisinier professionnel, mais ces 2 options, très couteuses, restent plutôt réservées à des noces intimes.
La grande majorité des époux se tournent donc vers les services d’un traiteur.
3 formules pour un menu mariage
Suivant le style du mariage, le nombre des invités, et le budget envisagé, 3 formules leur seront proposées : le cocktail dînatoire, le buffet ou le repas assis.
Le cocktail dînatoire est l’option la moins onéreuse.
Mini-viennoiseries, canapés et pains surprises y seront servis en respectant les proportions de 1/3 pour les mets sucrés et 2/3 pour les salés. Les invités restant debout, pas de location de matériel, et très peu de personnel requis.
Le buffet.
Le choix des mets y est plus large que lors d’un cocktail dînatoire, Des plats chauds peuvent être servis à table ou au buffet, par des maîtres d’hôtels.
Le repas assis est la solution la plus classique mais la plus chère.
Un menu unique (deux entrées, un plat de résistance, une assiette de fromage et le dessert) est servi par le personnel du traiteur à l’ensemble des convives.
Pour un repas assis, il est assez aisé de composer son menu mariage tant la palette des propositions est étendue !
- Pour un mariage solennel, vous opterez pour un menu classique et raffiné ou un menu « Nouvelle Cuisine ».
- A mariage traditionnel, menu mariage traditionnel ou menus régionaux (Breton, corse, Alsacien…).
- Menus à thème, exotiques ou champêtres trouvent leur signification lors de mariages plus décontractés ou un brin originaux.
Petit aparté ! Même si nougat glacé, omelette Norvégienne et autres douceurs ont fait récemment leur apparition dans les propositions dessert du menu mariage, le gâteau mariage de prédilection reste la pièce montée.
Vigilance ! Le découpage de la première part revient impérativement à la mariée sous peine, disait-on, de stérilité…
Vous pourrez choisir d’accompagner votre repas de champagne ou, accompagné des conseils d’un caviste, de vins adaptés aux saveurs des plats.
Pour les quantités, comptez 1 bouteille de vin pour 2 à 3 personnes et une bouteille de champagne pour 4.
Le coût d’un menu mariage
Le coût du repas mariage représente la part la plus importante du budget alloué à l’organisation de son mariage (environ 60%).
Le prix d’un repas de mariage varie entre 50 euros à plus de 100 euros par invité selon le menu réservé.
Traditionnellement, c’est la famille de la mariée qui assumait la charge du menu mariage mais ceci se vérifie de moins en moins de nos jours.